夏の薬膳　II

前回は万能食材　山芋　をご紹介しました。

今回ご紹介するのは、「豆腐」です。

お豆腐は1年中食べられ、安く栄養価もある食材です。特に木綿豆腐と凍り豆腐はタンパク質が豊富で栄養価が高いとされています。

薬膳的にも、お豆腐は体を冷やして(清熱・解暑)、人体に必要な水分を作ってくれる(生津・止渇)という特徴があります。

お豆腐サラダ、冷奴、お味噌汁など芳香性のある食材との組み合わせで食欲を増進させて、夏を乗り切りましょう！